Paolo Fanzaga comienza muy joven su actividad musical, colabora como autor y teclista con bandas pop. Sus piezas se publicaron a partir de entonces en importantes sellos discográficos italianos.
Mientras tanto, estudia piano y composición. Inicia también su actividad de productor y arreglista, colaborando con artistas de muchos activos en la escena musical italiana.
La actividad didáctica constituye su actividad principal, en 1990 contribuye a la fundación de la Academia Musical de Treviglio de la que sigue siendo presidente, realiza adaptaciones musicales y composiciones para formaciones orquestales, corales y bandas de pop.
En 1998 interpreta la banda sonora del cortometraje «Goal», dirigida por Paolo Marescotti.
Varias de sus composiciones son difundidas por televisión nacional y radio.
Desde 2007, se dedica casi exclusiva a la composición de piezas para piano y en el mes de noviembre del mismo año, lanza bajo el sello discográfico Videoradio, su álbum Infinito.
La obra fue muy aclamada por parte de la crítica y del público. Algunas de las mejores piezas del CD fueron transmitidas en muchos países, así comoen Europa y Estados Unidos, en importantes radios.
En 2009 Paolo Fanzaga comienza «INFINITO TOUR», una serie de conciertos en la que interpreta sus composiciones con un pequeño grupo de cámara.
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